Gạo lứt đỏ và gạo lứt đen đều có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, và được rất nhiều người ưu chuộng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu loại nào tốt hơn qua bài viết này nhé.
Gạo lứt hay còn được gọi là gạo đồ, gạo nức, gạo lật hay gạo lức...Gạo lứt là gạo qua quá trình xay xát chỉ loại bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài, giữ lại được trọn vẹn các chất dinh dưỡng lớp ngoài cùng, thường có màu nâu và vị thơm đặc trưng. Nó được coi là một loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe, vì nó giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn so với gạo trắng thông thường.
Gạo lứt có 3 phần chính:
Có nhiều loại gạo lứt và đây là 4 loại gạo lứt phổ biến:
Tuy nhiên, gạo lứt đỏ và gạo lứt đen nổi bật về thành phần dinh dưỡng cao hơn gạo lứt thông thường.
Gạo lứt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Trong 1 chén gạo lứt có chứa các chất dinh dưỡng nổi bật như:
Gạo lứt đỏ và gạo lứt đen đều có những ưu điểm riêng, tùy sức khỏe và sở thích mà bạn có thể chọn lựa cho phù hợp.
Gạo lứt có hàm lượng chất xơ dồi dào và chỉ số đường huyết thấp, khi ăn gạo lứt không làm tăng đột biến đường huyết, ngoài ra, ăn gạo lứt giúp làm chậm việc hấp thu đường vào máu, đó cũng là lý do gạo lứt an toàn và phòng ngừa tiểu đường.
Cũng nhờ gạo lứt có hàm lượng chất xơ cao, khi ăn gạo lứt sẽ giúp ngừa táo bón, tiêu chảy và cải thiện hệ tiêu hóa. Ngoài ra, gạo lứt còn nâng cao sức khỏe của đường ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.
Gạo lứt giúp giảm các cholesterol xấu, giảm tắc nghẽn động mạch nhờ hàm lượng chất xơ cao, hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch. Phòng ngừa các vấn đề về tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim...
Gạo lứt có những ưu điểm nổi bật mà các loại gạo trắng không có, các gạo lứt thông thường có nhiều dưỡng chất và hàm lượng chất xơ dồi dào, khi ăn gạo lứt giúp bạn ăn vào có cảm giác no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn, từ đó giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Gạo lứt đỏ và gạo lứt đen đều có nhiều công dụng và có giá trị tương đương nhau. Đặc biệt, gạo lứt đỏ huyết rồng chống oxy hóa và sắt cao hơn so với các loại thông thường và không ngoại trừ gạo lứt đen.
Gạo lứt đỏ khi nấu cần ngâm từ 12- 24 tiếng trước khi nấu, làm như vậy thì gạo nấu sẽ thơm và dẻo hơn, đặc biệt như vậy sẽ giúp các chất dinh dưỡng được đánh thức trọn vẹn.
So với gạo thường, gạo lứt đỏ nảy mầm sẽ giúp hấp thu các chất dinh dưỡng trọn vẹn, nó còn chứa hàm lượng GABA vượt trội, cao gấp 10 lần gạo thường - là vị thuốc an thần tự nhiên của cơ thể, hợp chất này giúp giảm stress, bảo vệ thần kinh...
Gạo lứt đen lại được nhiều người yêu thích hơn, chiếm ưu thế hơn về độ dẻo của cơm, hương thơm đặc trưng, vị ngọt, khi ăn vào kích thích vị giác.
Tuy nhiên, tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn gạo lứt đỏ và gạo lứt đen đều được.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Nguyên liệu:
Cách làm:
Tóm lại, gạo lứt là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nó không phù hợp với mọi người. Nếu bạn không chắc chắn liệu gạo lứt có phù hợp với sức khỏe của bạn hay không, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Hy vọng bài viết này giúp bạn hiểu rõ về gạo lứt đỏ và gạo lứt đen.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
